荠菜羹

材料:
荠菜300克, 嫩豆腐75克, 火腿末2大匙

调味料:
高糖4杯, 盐1/2茶匙, 水淀粉3大匙, 胡椒粉少许, 香油少许

作法:
1. 荠菜择除老叶, 洗净, 汆烫过捞出, 冲凉后沥干, 切碎末; 豆腐切丁.
2. 锅内放入高汤煮沸, 加盐,荠菜再煮沸, 以水淀粉勾芡, 然后撒入火腿末盛出.
3. 撒入胡椒粉, 并淋入香油, 食用时拌匀即可.

源自: 现代人食谱 - 就吃上海菜