桂花莲藕

材料:
莲藕300克, 红辣椒1只

调味料:
A料: 白醋,糖各3大匙,桂花酱1/2小匙

作法:
1. 莲藕洗净, 去皮, 刻花形, 切薄片; 红辣椒去蒂, 洗净, 切末备用.
2. A料放入碗中充分调匀备用.
3.锅中倒入半锅水煮开, 放入莲藕汆烫, 捞出, 沥干水分, 盛入盘中加入红辣椒及调匀的A料拌匀, 移入冰箱冷藏30分钟, 待食用时取出即可.

源自: 现代人食谱 - 泡菜,凉拌菜

啤酒猪脚

妹妹和小猪都为过节剩下的半桶啤酒发愁, 于是翻出了下面这个方子:

材料:
猪前脚1只, 蒜4瓣, 姜2片, 八角2粒

调味料:
任何品牌啤酒(或500毫升罐装啤酒1罐)1瓶, 冰糖2大匙, 酱油1/2杯

作法:
1. 猪脚洗净, 放入开水中汆烫, 去除血水后立刻捞出, 以冷水完全冲凉.
2. 用2大匙油爆香蒜及姜片, 先收入猪脚及所有调味料烧开, 再放入八角同煮.
3. 改小火烧至猪脚软烂或汤汁收干; 或盛入快锅内, 密闭后中火烧10分钟, 关火后焖10分钟再掀盖盛出; 或用焖烧锅在煮开后关火, 盛如锅内焖30分钟.
4. 待猪脚熟烂时, 拣出蒜, 姜片和八角, 即可盛出食用.

源自: 现代人食谱 - 爱吃肉